Bonsoir, et une petite recette de Rhubarbe ...

Tarte à la rhubarbe meringuée super fondante

DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson40 mn
Temps total1 h 40 mn

 

INGRÉDIENTS

8 PERSONNES
PRÉPARATION
1.Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
2.Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un œuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
3.Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
4.Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
Pour finir
Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.
Bon appetit

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